Legg halvparten av potetskivene i fatet og
strø noe av den revne osten over. Fordel
resten av potetskivene i et lag oppå osten,
og strø over resten av osten.
Knus det andre hvitløksfeddet og pisk det
sammen med melken og fløten. Hell
blandingen over potetene og legg resten
av smøret i små klumper på toppen av
gratengen.
• Tid i produktet: 65 minutter
• Brettplassering: 2
Moussaka (for 10 personer)
Ingredienser:
• 1 hakket løk
• olivenolje
• 1,5 kg kjøttdeig
• 1 boks hakkede tomater (400 g)
• 50 g revet ost
• 4 ts strøkavring
• salt og pepper
• kanel
• 1 kg poteter
• 1,5 kg aubergine
• smør til steking
Ingredienser til béchamelsausen:
• 75 g smør
• 50 g hvetemel
• 600 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
• 150 g revet ost
• 4 ss strøkavring
• 50 g smør
Fremgangsmåte:
Dampkok hakket løk i litt olivenolje, tilsett
deretter kjøttdeigen og småkok under
opprøring.
Tilsett hakket tomat, revet emmentalerost
og strøkavring, rør godt og la det koke opp.
Krydre deretter med salt, pepper og kanel
og ta kjelen av platen.
Skrell potetene og skjær dem i 1 cm tykke
skiver. Vask auberginene og skjær dem i 1
cm tykke skiver.
Tørk alle skivene med tørkepapir. Brun dem
deretter i en panne med rikelig med smør.
I mellomtiden tilberedes béchamelsausen:
smelt smøret i en panne, tilsett melet og stek
til det er gyllent, under omrøring. Hell i
melken litt etter litt under stadig omrøring.
Krydre sausen med salt, pepper og
muskatnøtt og la den småkoke uten lokk i
ca. 10 minutter.
Legg potetskivene på bunnen av en smurt
form og strø litt revet ost over. Legg et lag
med auberginer oppå potetskivene. Legg
deretter på litt av kjøttdeigblandingen. Hell
deretter på litt av béchamel-sausen.
Legg så et nytt lag med poteter, etterfulgt
av aubergine og deretter
kjøttdeigblandingen. Det siste laget skal
være béchamel-saus. Fordel resten av osten
og strøkavringen på toppen. Smelt smøret
og hell det over moussakaen.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 1
Pastagrateng
Ingredienser:
• 1 liter vann
• salt
• 250 g tagliatelle
• 250 g kokt skinke
• 20 g smør
• 1 bunt persille
• 1 løk
• 100 g smør
• 1 egg
• 250 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
• 50 g revet parmesan
Fremgangsmåte:
NORSK
37
Kommentare zu diesen Handbüchern