
РУССКИЙ 40
Таблицы приготовления блюд
Блюдо Режим Предварите-
льный нагрев
Полка
(считая
снизу)
Темпера-
тура (°C)
Время
пригото-
вления
[мин]
МЯСО
Баранина, ягнятина, козлятина
X 2 200 90-110
Телятина, говядина, свинина
X 2 200 90-110
Курица, кролик, утка
X 2 200 70-80
Индейка (3-5 кг)
X 2 210 160-180
Гусь (2 кг )
X 2 210 100-130
РЫБА
Дорада, сибас, тунец, лосось,
треска (1 кг)
X 2 200 60-80
Рыба-меч, тунец
(<1 кг - кусочками)
X 2 190 50-60
ОВОЩИ
Перец, помидоры, картофель
X 2 190 50-60
ВЫПЕЧКА, КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ И Т.П
Торты из дрожжевого теста
X 2 180 40-50
Пироги с сыром
X 2 190 60-90
Песочные торты с фруктами
X 2 190 40-50
Яблочный штрудель, блины
X 2 200 50-60
Бисквиты, песочное печенье
X 2 180 20-30
Пончики, сдобные булочки
X 2 180 35-45
Пряные пирожки, пироги с
фруктовой начинкой (например, с
ананасами, персиками)
X 2 200 50-60
Лазанья, картофель с сыром,
каннеллони (макароны), запеканки
с макаронными изделиями
X 2 200 40-50
ХЛЕБ
X 2 210 30-40
Пицца
X 2 225 15-20
Волованы
X 2 210 20-30
Суфле
X 2 200 40-50
Kommentare zu diesen Handbüchern