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Tabella per la cottura al forno ed arrosto

Torte

Alimenti Rosolatura/Cottura fi-

nale

Cottura ventilata Tempo

(min.)

Commenti

Tempera-

tura (°C)

Posizione

della griglia

Tempera-

tura (°C)

Posizione

della griglia

Pietanze

frullate

170 2 160 3 (2 e 4) 45 - 60 In uno

stampo per

dolci

Impasto

per pasta

frolla

170 2 160 3 (2 e 4) 20 - 30 In uno

stampo per

dolci

Torta di

ricotta

170 1 165 2 80 - 100 In uno

stampo per

dolci da 26

cm

Torta di

mele

1)

170 2 160 2 (sinistra e

destra)

80 - 100 In due

stampi per

dolci da 20

cm su un ri-

piano a filo

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 In una lam-

iera dolci

Crostata 170 2 165 2 (sinistra e

destra)

30 - 40 In uno

stampo per

dolci da 26

cm

Torta con

lievito in

polvere

170 2 150 2 40 - 50 In uno

stampo per

dolci da 26

cm

Dolce di

Natale/

Torta di

frutta farci-

ta

1)

160 2 150 2 90 - 120 In uno

stampo per

dolci da 20

cm

ITALIANO 4

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